Au pré de mes blondes

Découvrir ce que la nature nous offre gratuitement, sentir et ressentir ses parfums et ses bienfaits, apprécier les différents paysages en Famenne et en Ardenne, voilà tout ce que nous propose notre dernier stage de l'été, du 19 au 23 août. Avec la participation de Céline Charlier, la plus nature de nos animatrices. Ouvert aux enfants de 8 à 13 ans. PAF : 79 euros Renseignements : Didier Georges au 0498/536940 ou georges.didier@belgacom.net

Ca y est : depuis une semaine , nos stages sont lancés. La soirée d'inscriptions s'est bien passée et notre premier stage est complet. Pour la deuxième semaine, le retour des Minichefs, il reste quelques places.

Pour les retardataires, il reste de la place pour le stage "Envie de fraises des bois"

N'hésitez pas à nous contacter au 0498/536940 . ou sur georges.didier@belgacom.net

Elle est là, on l'attendait depuis des mois.

Un grand merci à Stefan et Patrice.

Tournez la tête pour regarder .

Je ne sais pas ce qu'il en sera pour le vin mais 2012 fut un grand cru pour nos stages.

De l'organisation, de l'imagination, des moments inattendus. La formation d'une véritable équipe.

Et puis surtout les enfants, leurs rires, leurs pleurs, leurs émotions, les peurs vaincues, les défis culinaires ou autres.

Suivent quelques photographies souvenirs.

Merci à Léa et à Amélie pour les photos.

Ici la troupe du stage "Saltimbanques et ballots de foin"

Les manoeuvres à l'oeuvre.

Le torchis, c'est du boulot !

Le projet de la maison en bonne voie. Une maison au milieu du jardin.

Aujourd"hui Anne-Fran a 40 ans.

Alors, bon anniversaire à la fermière !

Tu as entre 8 et 13 ans ?

Tu veux créer un spectacle qui mêle théâtre et arts de la rue?

Tu veux découvrir le monde de la ferme et l'agriculture bio ?

Alors, rejoins notre troupe du 16 au 20 juillet !

Stage organisé en collaboration avec la troupe de l'Ilot qui partagera ses animateurs et une partie du projet avec nous.

Prix du stage - non résidentiel : 79 euros

renseignements : georges.didier@belgacom.net  ou 0498/536940

Le mois prochain, nous accueillons les familles qui le veulent en axant notre visite sur le thème du jardinage.

Venez visiter nos trois jardins et découvrir les réailsations des enfants.

Possibilité de petite restauration sur place.

Renseignements et réservations : georges.didier@live.be ou 065/512935

Eh oui, les vacances sont déjà finies. Deux semaines de stages viennent de se terminer. Justine a emmené ses petits dans le monde féérique du Moyen-Age. Les grands ont construit les carrés en bois avant de jardiner dedans; leurs promenades leur ont permis de créer des motifs divers en pleine nature. Art éphémère, le landart n'en est pas moins intéressant pour appréhender la nature. C'et promis, on en refera.

Nous avons été contactés par une association qui s'occupe d'environnement dans une province voisine. Il s'agit de la Maison de la Mehaigne et de l'Environnement Rural ASBL.  A leur demande, nous vous donnons leurs coordonnées et leur logo .

Ruedu Moulin 48 – 4261 BRAIVES (Latinne) 

Tél :019/54.40.48 – Fax : 019/69.95.50GSM : 0475/90.75.17 

Tél :019/54.40.48 – Fax : 019/69.95.50GSM : 0475/90.75.17 

http://www.mmer.be– info@mmer.be

Stages à la ferme - Pâques 2012

Semaine du 2 au 6 avril 2012 pour les enfants de 4 à 8 ans

Thème : Le Moyen-Age et la Ferme.

Au Moyen-Age, on fait déjà mention de la ferme de Verdenne. Nous proposons aux enfants de faire connaissance avec les animaux de la ferme et de réaliser diverses activités en rapport avec le thème médiéval.

15 inscriptions maximum

Semaine du 10 au 13 avril 2012 pour les enfants de 8 à 13 ans

                                                         Thème : Jardin en carré et landart

Bienvenue dans notre nouveau jardin secret! Le long de la route de Marche, nous lançons notre troisième jardin. Et nous y pratiquerons le jardin en carré. Chaque jardinier en herbe sera responsable de sa parcelle. Nous nous évaderons aussi pour pratiquer le landart dans la campagne et le bois. Cette forme d'expression stimule la créativité et les découvertes.

15 inscriptions maximum

Participation aux frais : 79 euros pour le stage de 5 jours (semaine 1)

                                      64 euros pour le stage de 4 jours (semaine 2)

Equipe d'animation : la première semaine sera coordonnée par Justine Galloy, la deuxième par Didier Georges. L'équipe sera complétée au fur et à mesure des inscriptions.

renseignements et inscriptions : 065/512935 ou georges.didier@belgacom.net

Suite à diverses demandes, nous proposons des visites familles dans notre ferme pédagogique à la fin du congé de Carnaval.

Au programme :

10h      : accueil à la ferme : un bon verre de lait chaud.

10h 30 : visite des étables, nourrissage des animaux

11h 30 : petit tour autour de la ferme

12 heures : repas autour d'une soupe

13 heures : histoire de la ferme et petite balade jusqu'au château 

15 heures : fin de la journée autour d'un bon yaourt bio.

Prix demandé par famille : 20 euros

Intéressés?

Téléphonez au 065/512935 ou envoyez un message sur l'adresse suivante : georges.didier@live.be

Au pays de l’an neuf

Un vœu :

Parmi les hommes,

Rires, joies

Et sourires partagés

                            Des projets pour rêver

Et à concrétiser

Merveilleuse année 2012

Et que vous soient douces

 Si douces, ces fêtes à venir .

Bonheur

Légèreté

Océans de tendresse

Nuages de gaité

Douceur

Espérance

Solidarité

Pavlova nous a quittés ce vendredi 4 novembre dernier jour du stage.

Elle aura accompagné pendant ces 4 ans tous les enfants dans ces jeux. Infatigable, elle a mis en confiance des petits boutchous, des grands, des parents. Adios, Pavlo ... Tu nous manques déjà beaucoup.

Pour ces petites vacances, nous proposons un stage un peu particulier où nous irons au contact des animaux.

Toucher, sentir, nourrir les moutons, la chèvre, le cheval, les veaux.

 Ressentir les émotions qui nous traversent, les exprimer, découvrir aussi notre jardin et l’entretenir.

Réaliser un composteur pour récolter les déchets verts.

Découvrir les plantes sauvages comestibles.

Equipe d’animation : Anne-Françoise Georges, Didier Georges et Sophie Cereghetti.

Horaire : de 9 à 16 heures (garderie : de 8 à 9 heures – de 16 à 17 heures)

PAF : 45 euros

D'abord, il y eut ce lever de soleil, unique: il était 6 heures 35. Un peu de brume, mais l'astre du jour s'annonce déjà : il nous promet qu'il va donner aujourd'hui.

6 heures 38 : j'arrive dans la cour et deux dames sont déjà là, espérant qu'il y a encore un emplacement pour elles. Elles sont bientôt suivies par des voisins, des amis, des gens de Marche ou d'ailleurs.

11 heures : ce n'est pas la grande foule mais les gens sont de bonne humeur. Maintenant, il fait bon et je vois arriver un ami que je n'avais plus vu depuis 26 ans. Je l'ai reconnu tout de suite malgré son casque. Nous prenons l'apéro les premiers : une préparation médiévale à base de framboise.

12h30 : le repas se fait un peu attendre mais les frites d'Anne-Marie et d'André sont prêtes. Tout est très bon, surtout le gratin de potiron (c'est mon choix personnel). Un grand merci à Malou, à Maguy, à Mathilde et à Renaud qui m'ont énormément aidé dans la préparation ainsi qu'à Anne-Marie et André pour les frites. Un tout grand merci à Anne-Fran pour les potirons. Un grand merci aussi à Rémy, Léa, Amélie et Juliette pour le service, et à Benjamin et Renaud pour le bar.

14 h : il fait très chaud : Luc, Jean-Jacques (merci, jeune frère!), et Marie-Jeanne s'activent à la vaisselle. La foule commence à arriver et peut gouter aux très bons yaourts et aux gateaux exquis de Malou (4 goûts différents mais tous à la noix) : n'oublions pas le gateau au chocolat de Dominique.

14 h 45 : nous commençons les animations des enfants qui s'amusent beaucoup jusqu'au moment où Amélie tombe d'un banc et se fait mal au poignet. Direction les urgences vers 16 heures 30. Juliette, en tant que soeur solidaire nous accompagne.

20h30 : ouf, nous sortons des urgences. Poignet foulé, plus de mal que de peur et retour à Verdenne où la fête se termine tout doucement.

21 h : la voiture m'abondonne : démarreur en panne. Je suis bloqué à Verdenne.

21 h 30 : je rejoins le QG où Malou et ses amis jouent aux cartes. Deux petites parties et puis dodo.

Bref , une journée unique.

Brocante à la ferme

LE 2 octobre prochain , nous organisons une brocante ouverte à tous. Elle aura lieu dans la cour de la ferme. Le prix de l'emplacement est de 2,50. S'il pleut, nous pourrons nous replier à l'intérieur. C'est une occasion pour les gens du village de faire un peu de place et aux enfants aussi de revendre leurs vieux jouets et de faire ainsi plaisir à d'autres.

Pour ceux qui le veulent, il y aura la possibilité de dîner sur place.

Menu : pommes de terre, boulettes et légumes du jardin.

8 euros pour un repas adulte, 4 pour un repas enfant.

Activités pour les enfants, visites de la ferme pour les enseignants.

Renseignements et réservations : Didier Georges, 065/512935 ou georges.didier@belgacom.net

Le bio, dans le fond, qu’est-ce que c’est ? 

 « Bios » en grec, ça veut dire la vie. Vivre selon la nature et non contre la nature, tel est l’objectif de l’agriculture biologique. Et en plus, ça marche en Famenne ! Comment ? Viens le voir de tes propres yeux, l’entendre de tes propres oreilles … et le goûter de tes propres papilles. Allez, viens. Pavlova t'attend.

Stage organisé du 1er au 5 août pour les enfants de 6 à 8 ans (PAF : 75 €)

renseignements : georges.didier@belgacom.net

tél : 065/512935

Le GAC est composé de l’ensemble des familles membres ; il est créé dans le souci de se procurer une alimentation saine en respectant l’environnement et à prix raisonnable tout en valorisant la production alimentaire locale.

Définition des objectifs :

Rassembler des personnes qui souhaitent faire des choix alimentaires et de

consommation différents.

Valoriser la production alimentaire locale de qualité respectueuse de l’environnement.

Assurer un fonctionnement autogéré par les membres.

 Etablir une relation directe, de confiance, humaine et solidaire entre les membres et avec les producteurs.

Mettre en pratique les idées de : circuit-court, produits de saison, prix juste pour le

producteur et prix raisonnable pour le consommateur, …

Mieux connaître les producteurs de notre région.

Principes :

Autonomie des producteurs et maintien d’une agriculture à échelle humaine et

soutenable ;

Mode de production respectueux de l'environnement ;

Qualité des produits et prix juste pour des produits naturels et/ou biologiques;

Prise de conscience de son choix alimentaire ;

Réduction de la filière entre producteur et « consom’acteur » en favorisant les

producteurs locaux ;

Dynamique collective, égalitaire, participative, d’autogestion ; les différentes tâches

sont réparties entre les membres sur une base volontaire, en fonction du bon

déroulement des permanences (jour de livraison et redistribution des produits) :

réception des produits, comptabilité, tri, pesée, commandes, accueil, caisse, etc. ;

Collaboration, dialogue et convivialité ; lieu de rencontres et d’échanges entre les

membres ; gestion collective en fonction des possibilités de chacun, menant les

membres à développer entre eux des liens de confiance et de solidarité ;

Réflexion et sensibilisation sur l’agriculture, l’alimentation, les modes de

distribution, l’économie alternative et l’écologie…

Fonctionnement :

Les rôles de chacun sont définis en fonction de chaque permanence, celles-ci étant

organisées en moyenne tous les 15 jours au local du GAC (Maison Citoyenne). (Ce rythme

sera évalué après 4 mois de fonctionnement).

Un membre coordonne la répartition des équipes de chaque distribution.

Le coordinateur reçoit la liste des produits des producteurs et la transmet aux

membres via le site. Ceux-ci complètent et envoient leurs commandes dans le délai imparti,

qui les répercute aux producteurs. La possibilité doit exister pour les gens qui n’ont pas accès à internet de commander (commande papier ou par téléphone). Les distributeurs se rendent au lieu

convenu aux jours et heures fixés pour la distribution.

Les membres viennent chercher leur commande dans la tranche horaire impartie. Les membres reçoivent le total rectifié à payer à la distribution et s’engagent à verser cette somme dans les plus brefs délais (max 3 jours). Les producteurs seront payés par virement, sur base de leurs factures, également dans les 3 jours qui suivent la distribution. Pour les commandes inférieures à 50€, les producteurs peuvent, s'ils le désirent, être payés en cash lors du retrait de la commande. Dans ce cas, le membre qui aura avancé l’argent le signalera au trésorier afin que la somme lui soit retirée du total de sa commande).

La participation de tous est indispensable le bon fonctionnement de notre GAC.

La bonne humeur est requise.

Engagement :

En adhérant au GAC, groupement de fait, le consom’acteur

s’engage à:

1. faire une commande par mois minimum. En cas de non commande pendant par

exemple les mois d’été, les membres préviennent la coordination afin que les

producteurs puissent adapter leur production (pour les légumes, prévenir dés févriermars

(époque des semis), pour les autres produits, prévenir d’une commande à

l’autre.)

2. respecter les principes de fonctionnement du GAC et prendre part aux tournantes

(livraisons, répartitions, gestion de la caisse et gestion informatique) en s’inscrivant

dans un des groupes : commande - distribution – convivialité.

3. trouver un remplaçant, via la liste des membres, s'il ne peut assurer sa permanence.

Il est de la responsabilité du consom’acteur de venir chercher sa commande au lieu, jours et horaire fixés (ou en s’organisant avec un autre membre) et de vérifier son contenu.

Les commandes se font uniquement via le bon de commande individuel actualisé.

Inscription :

10 euros de cotisation annuelle (vont servir pour les frais de transports des produits dans le cas ou les produits ne sont pas sur le trajet direct du membre pour venir au local) à verser avant la première commande.

25 euros de caution récupérable si départ du GAC (après mise à zéro des comptes). Ce montant est à verser avant la première commande.

Ce montant ne doit pas être un frein à votre inscription, en cas de soucis financier, n’hésitez pas à en parler en toute simplicité à un des 2 signataires du compte qui verra avec vous comment échelonner votre participation.

Eh, oui! Ils l'ont fait. Vous ne reconnaîtrez plus notre moulin. Sous la houlette de Ingrid, nos décorateurs ont métamorphosé tout le mobilier, rangé et mis en place les tables d'une manière intelligente.

Quelques photos pour illustrer tout cela.

Un capitaine et ses moussaillons ...

Une table vachement belle !

Un relooking très flaschy et un nettoyage impressionnant.

STAGE DE PAQUES : Tous ensemble au Moulin de la ferme !

Avec le printemps qui arrive, nous te proposons cette année de venir mettre une petite touche de couleurs au  Moulin qui accueille les enfants tout au long de l’année.

Mais ce n’est pas tout…

Anne-Françoise Georges, une jeune agricultrice bio te fera découvrir sa passion et les animaux de la ferme. Tu auras également l’occasion de t’initier au jardinage et de voir (ou revoir) toutes nos réalisations.

Connaissez-vous la hirade ? La hirade, c'est le petit feu que l'on allume le mardi gras pour chasser les maladies. Le mardi gras, c'est aussi le jour qu'a choisi Sinette pour nous quitter. Au grand dam de nos petits bouts.

Faire du pain, découvrir notre nouvelle cabanne, soigner les vatches et les torès, rattraper les poules qui ramtaient : ce ne sont pas les occupations qui manquèrent.

Tou

Avec la complicité d'Ingrid, Maud a emmené nos bâtisseurs vers un nouveau défi : en 4 jours ressusciter nos cabannes détruites : gageons que celle-ci tiendra le coup et que d'éventuels visiteurs n'endommageront plus notre réalisation.

Chose promise, chose due : la recette du vin de noix.

voici enfin la recette tant attendue!!
A faire avt le 14 juillet car sinon les noix risquent d'être trop dures .
Recette pour 5 litres, tant qu'à faire!

25 noix vertes,
25 feuilles noyer,
5 L vin rouge (genre bordeaux) ,
1 L eau de vie (alcool de fruit à 40°)ou 1/2 L alcool à 90 ° de pharmacie
1 kg de sucre
1 bâton de vanille
1 noix de muscade
4 clous de girofle
Ecraser les noix (attention, mettre des gants car la peau devient
noire !!) , ajouter les feuilles coupées en morceaux, les aromates, le
sucre, l'eau de vie, le vin rouge
( si jamais tu n'as pas d'aromates, tu peux les ajouter après)
Laisser macérer 40 jours
Filtrer, mettre en bouteilles, laisser vieillir plusieurs mois , ce
sera meilleur!!

Merci encore à Françoise Colin. La plus grande difficulté est de cacher une bouteille assez longtemps pour le faire vieillir.

Chose promise, chose due : la recette du vin de noix.

voici enfin la recette tant attendue!!
A faire avt le 14 juillet car sinon les noix risquent d'être trop dures .
Recette pour 5 litres, tant qu'à faire!

25 noix vertes,
25 feuilles noyer,
5 L vin rouge (genre bordeaux) ,
1 L eau de vie (alcool de fruit à 40°)ou 1/2 L alcool à 90 ° de pharmacie
1 kg de sucre
1 bâton de vanille
1 noix de muscade
4 clous de girofle
Ecraser les noix (attention, mettre des gants car la peau devient
noire !!) , ajouter les feuilles coupées en morceaux, les aromates, le
sucre, l'eau de vie, le vin rouge
( si jamais tu n'as pas d'aromates, tu peux les ajouter après)
Laisser macérer 40 jours
Filtrer, mettre en bouteilles, laisser vieillir plusieurs mois , ce
sera meilleur!!

Merci encore à Françoise Colin. La plus grande difficulté est de cacher une bouteille assez longtemps pour le faire vieillir.

Réunion du 13 septembre

Il fait beau mais un peu froid. Par grappes les invités arrivent à la ferme puis se dirigent vers la salle qu’Anne-Françoise a mis à notre disposition et que Rose a préparée pour nous. Sont représentés des instances officielles (CER, MCFA, ADL, GAL) mais aussi de petits producteurs de la région :

Marie-Jeanne et Pascale représentent le Pré Gourmand qui a mis en culture un hectare de terre à Heure (commune de Somme-Leuze). Elles s’occupent de cela à deux et fournissent 30 paniers bio soit aux abonnés, soit aux magasins bio de Méan, Nettine et Marche (9 grains d’or). Leur production vise surtout les légumes oubliés. Marie-Jeanne travaille au projet comme bénévole ; elle est en passe d’être engagée sous contrat. 

Françoise Lespagnard et Martine Quirynen représentent un groupe de fromagères dont la plupart se situent dans les communes d’Erezée-Durbuy. Françoise tient des chambres d’hôtes au château de Fisenne. Elle tient quelques bêtes mais ne trait pas. Martine est fermière à Blier dans une exploitation de vaches laitières (elle tient également un gîte à la ferme). Il n’y a pas de successeur pour la reprise de la ferme. Françoise tient à parler de produits naturels et non bio – terme qui lui inspire ne certaine méfiance. Le projet mis sur pied est celui d’une coopérative et d’une fromagerie installée au château de Fisenne.

Anne-Françoise Georges a repris la ferme familiale en 2001. Il y a presque 5 ans, a germé chez elle le désir de faire autrement : le fait d’être enceinte de Lucie lui interdisait moralement de continuer à pulvériser et traiter les cultures comme on le faisait avant. Elle décide de passer en bio et découvre une toute autre manière de procéder. Ce qu’elle apprécie beaucoup, c’est le compagnonnage qui règne entre agriculteurs bio (tout le monde apprend de tout le monde) au sein de l’UNAB. Pour ce qui est de l’élevage, il n’y a pas de grande différence avec l’élevage traditionnel si ce n’est l’abandon du BBB (à cause des césariennes) au profit des blondes d’Aquitaine (ndlr : d’où le nom de notre association).

Anne-Françoise aimerait instaurer un circuit-court pour la viande qu’elle produit. Elle regrette qu’aujourd’hui il faille aller jusque Bastogne dans une structure impersonnelle pour faire abattre des bêtes qu’elle tue pour elle.

Viviane Maillen et Anne Walhain sont fermières à Aye et à Tavy. Elles ont suivi une formation de fromagères et vont à Ciney faire le fromage une fois par semaine. Elles tiennent un point de vente à la ferme le vendredi. Le fait de vendre elles-mêmes leur tient fort à cœur.   

Après un long tour de table, je présente alors les différentes pistes existant en Belgique ou en France.D’abord ce qui existe déjà à savoir les points de vente à la ferrne : lait frais à Bourdon, à Waha, huile de colza à Waha, boucherie à la ferme à Septon, fromageries (voir plus haut), pain bio, beurre et glaces à Rendeux, etc … .  

Le GAC (ou groupement d’achat collectif) rassemble un nombre de consommateurs intéressés autour de producteurs. Il fonctionne le plus souvent sous forme d’a.s.b.l. et permet des contacts entre producteurs et consommateurs. Cela représente un travail de concertation important (commandes, gestion des rencontres, etc …) mais tout le monde en sort gagnant (aucun intermédiaire, richesse des contacts justement)

L’AMAP (ou association pour le maintien de l’agriculture paysanne) existe surtout en France. Il s’agit aussi d’une organisation du type a.s.b.l. qui « parraine » un agriculteur et lui vient en aide (par exemple pour l’entretien de ses cultures ou l’écoulement de ses produits). Il s’agit d’un lien plus fort et d’un soutien plus conséquent qui lie les deux parties. Par exemple, le consommateur s’engage à payer d’avance une somme de x euros par mois même si la récolte n’est pas fameuse ; l’agriculteur lui s’engage à ne pas augmenter ses prix et discute avec ses membres des fruits ou des légumes à mettre la saison suivante.

LA GUILDE est une association large (ce projet existe en Hainaut et regroupe des commerces montois et des agriculteurs de la région du Pays des Collines) : il s’agit d’une charte qui s’engage unilatéralement à respecter certains aspects. Il n’y a pas de contrôle ou de certification. Avec l’aide du Fond CERA, ils ont publié un petit bottin qu’on trouve un peu partout.

Le commerce équitable. En Belgique , il existe un réseau bien structuré de magasins intéressés par les produits bio. Les écoles sont aussi souvent des relais intéressants (magasins JM).

A midi et demi, il est décidé d’une prochaine réunion le JEUDI 30 SEPTEMBRE à 20 heures à la Maison de la Culture de Marche.  Il est l’heure de manger. Voici le menu:

Apéritif : vin de noix ou jus d’orange équitable

Entrée : Petite soupe du pays d’Eugies (panais et courgette)

Tartines de pain d’épeautre (bio), charcuterie de la boucherie Pétry, fromages du Gerny et du pays de Fisenne, miel de Hollogne, choco OXFAM, confiture d’Eugies (figues, sureau)

Dessert : gâteau délicieux de chez Poncelet (qui vend le pain bio) en l’honneur de Dominique dont c’était l’anniversaire.

Rapporteur : Didier Georges ; secrétaire de l’asbl « Au pré de mes blondes »

Mercredi 11 août

Partir ou ne pas partir ? Le temps est incertain mais on ne va pas se plaindre : il faut de l’eau. Nous partons en expédition découvrir le fond des Vaulx (zone Natura 2000), ses plantes toxiques (digitale, sureau hièble) et les autres (valériane, origan sauvage) et le trou de la Grosse Bièsse. Sur place un bon barbecue nous réchauffe. Et au retour nous retrouvons le soleil. La collation : un délicieux yaourt bio de Bourdon.

Jeudi 12 août

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de Solène. Au programme, cueillette de mûres et fabrication du pain. Justine nous explique les fruits et légumes en rapport avec les saisons ; Ingrid nous concocte un Kim des goûts et des odeurs. 3 couples émergent du lot. Les gâteaux de la maman de Solène sont excellents et les crêpes de Maud délicieuses, accompagnées d’un jus de pomme artisanal.

Vendredi 13 août

Déjà le dernier jour : au programme une soupe, de la confiture et surtout la fin de l’histoire du fond des Vaulx. Sur le papier que nous avons recyclé, nous écrivons notre histoire comme sur un parchemin.

Au menu de la collation : notre pain, du beurre et du choco Oxfam ou de la confiture réalisée avec les enfants. Que du bonheur !

Lundi 9 août

A part Julien, tout le monde est au rendez-vous. Premières rencontres avec le lieu, retrouvailles pour d’autres. Nous découvrons la biodiversité en suivant la piste de l’oignon et en distinguant la Famenne d’un côté avec notre campagne et l’Ardenne de l’autre, plus verte et plus boisée de l’autre. Nous découvrons aussi l’appétit féroce des chats qui ont fait un sort aux tartines de Didier. Au menu de la collation des fruits de saison (prunes, nectarines) et quelques pommes de variétés différentes.

Mardi 10 août

On annonce une belle journée. Le matin, nous allons observer la biodiversité des troupeaux. Blanc bleu belge, blondes d’Aquitaine, croisées n’ont plus de secret pour nos apprentis fermiers (au passage,nous observons le  magnifique château de Verdenne. Après-midi, c’est la fin de la moisson : là aussi que de variété ; dans un même champ, triticale , avoine,épeautre et petits pois sont récoltés en moins de temps qu’il ne faut pour le dire. La glace à la vanille, au chocolat et à la fraise nous permet de nous remettre de ces longues escapades.

En ce beau mardi, nous recevons Mathieu, Caroline, Luca, Clément, Gaëlle, et Jean-Pierre. Il fait soleil dans tous les cœurs. Avec l’aide de tous les accompagnateurs, nous allons dire bonjour à tous les animaux présents autour de la ferme ; puis, nous faisons un détour par le jardin où nous prenons quelques légumes pour faire une bonne soupe.

L’après-midi, nous irons dire bonjour à Utah, le cheval de trait de Jean-Jacques. Pendant que les petits pains cuisent - hmm.

Quelle journée apaisante et instructive!  

Dimanche 11 juillet

Le festival Lasémo nous invite à occuper une place dans le village associatif. Nous répondons bien volontiers à l’invitation. Nous proposons aux enfants et aux plus grands modelage et dégustation de produits bio.

C’est aussi le moment de prendre un mérithé, obtenu après un pédalage effréné.

Notre conférence (voir ci devant) – pas d’images – n’a pas drainé un large public mais elle fut pour nous l’occasion de lancer le débat sur les circuits courts.

   (admirez l'équipe)

Bonjour à tous !

Avant de commencer mon intervention, je voudrais remercier le festival LASEMO de nous avoir invités au sein de leur village associatif et de nous laisser la parole pour vous parler du thème « agriculture bio et circuits courts ».

Un petit mot pour nous présenter, nous et notre projet ; ma sœur et moi avons créé une ferme pédagogique avec quelques amis il y a un peu plus d’un an. Notre ferme se situe à cinq kilomètres d’ici et est essentiellement centrée sur l’élevage viandeux. A partir d’un cheptel blanc-bleu-belge, ma sœur a réalisé quelques croisements avant d’opter pour la race blonde d’Aquitaine (d’où le nom de notre asbl « Au pré de mes blondes », allusion à la race bovine et à la comptine pour enfants.

Le nom élucidé, venons en au sujet : agriculture bio et circuits  courts.

L’agriculture bio est en plein essor aujourd’hui. Elle attire de plus en plus de producteurs et de surtout de consommateurs. Ella attire de plus en plus de producteurs pour diverses raisons.

D’abord pour des questions de santé. Agriculture bio veut dire sans pesticides pour les champs mais aussi pours les agriculteurs . Pour leur famille également. Et accessoirement pour tous ceux qui viennent les aider.

L’agriculture bio attire de plus en plus d’agriculteurs pour l’aspect économique ; en agriculture conventionnelle, quand il a tout compté, le fermier se rend compte que les investissements consentis ont peu rapporté et qu’il dépend à la fin du marché international qui peut s’écrouler ou grimper selon les cours mondiaux et les spéculations boursières.

D’un point de vue économique toujours, les agriculteurs prennent conscience que les productions issues de l’agriculture bio ont la cote ; s’il a obtenu un rendement nettement supérieur (x tonnes à l’hectare) mais que la même céréale bio se vend deux fois mieux, il est tentant de passer au bio.

Troisième raison qui va pousser l’agriculteur à se tourner vers le bio, c’est les aides financières (européennes et autres) qui augmentent et qui conditionnent dorénavant les prêts bancaires. Ces subventions ne sont pas une mauvaise chose mais elles ne doivent pas créer un engouement de façade et déréguler la véritable agriculture biologique. C’est un réel danger et ce changement doit prendre le temps qu’il faut.  Passer au bio, c’est un temps d’adaptation pour les sols mais surtout pour les agriculteurs eux-mêmes qui doivent se former pendant plusieurs années.

Sur le succès des produits bio chez les consommateurs, pas besoin de grande explication, même si le consommateur ne sait pas toujours ce que signifie réellement produire bio.

Alors pourquoi  relier ces deux concepts : agriculture bio et circuits courts. Je crois que ce lien découle d’abord de la logique environnementale. Si je produis sur place mes céréales, mon préfané, ma paille et que je vends mes bêtes à l’exportation en Chine, ça n’a pas de sens.

L’instauration des circuits courts a aussi une autre fonction : rétablir un lien entre agriculteurs et les gens des villes et des villages. Les agriculteurs sont de plus en plus seuls – je ne parle pas de ma sœur qui est toujours très entourée – cet isolement les fragilise d’autant plus que le compagnon ou le conjoint travaille à l’extérieur pour nouer les deux bouts.

Le circuit court, c’est aussi un moyen de court-circuiter l’économie dite de marché  - qu’on peut appeler aussi la loi du plus fort. Tout le monde a vu le scandale des champs blanchis par les milliers de litres de lait partout en Europe. Comme pour toutes les crises importantes, on ne trouve pas de responsables : nous sommes dans un monde inintelligible où un pourcent de la population est censée nourrir les 99 autres et où 4 à 5 pourcents s’engraissent sur le dos de tous.

Concrètement que veut dire circuit –court : positivement, il veut dire circuit le plus court possible entre le producteur et le consommateur. Négativement, il veut dire un circuit de commercialisation qui ne passe pas dans les mains de l’ogre de la grande distribution, dont l’unique objectif est de faire de l’argent. On trouve bien entendu de plus en plus de produits bio dans les grandes surfaces mais nous ne disposons pas toujours d’infirmations précises sur ceux-ci : qu’est-ce qui justifie un tel prix ? quelle provenance ? (on se contente souvent de la mention Communauté Européenne) Y-a-t-il eu pression sur les prix à l’achat chez le  producteur ? Ou encore , ne s’agit-il pas d’un prix d’appel destiné à attirer une nouvelle clientèle? 

Au vu des dernières années, on ne peut qu’être méfiant et poser des questions au responsable dans le magasin quand il y a encore un responsable accessible.

Je voudrais maintenant présenter quelques exemples de circuits courts d’ici et d’ailleurs.

Le circuit le plus court est celui du producteur au … producteur lui-même. C’est une philosophie que nous essayons de transmettre aux enfants qi passent chez nous. Rien de bien compliqué à faire pousser une salade ou un plant de tomates cerises. Si vous n’avez pas d’espace, pourquoi pas une jardinière avec quelques plantes aromatiques ? Cette démarche me semble primordiale : en effet, elle reconnecte tout le monde avec la nature. Une plante, il faut en prendre soin. On va voir s’il a plu ou non. On va se rendre compte des dangers courus par la plante (limaces, fourmis, etc …).

Venons-en aux choses sérieuses et passons au circuit en plein boom : du producteur au consommateur. Cela peut passer par le marché (il y a un marché du terroir dans la région à Marcourt) , par un distributeur automatique de lait, par la vente de produits à la ferme, comme les produits que nous faisons déguster qui proviennent d’une ferme de Bourdon, sur la route Hotton-Marche, la ferme Renaud. Cette vente reste néanmoins anecdotique dans la mesure où elle permet au producteur de vendre une partie infime de sa production. Ce n’est pas l’intérêt qui manque mais souvent l’information et le temps. Si une petite ferme se met à faire un bon fromage du terroir mais qu’il faut faire un crochet jusque là et « perdre » une demi-heure sur le routes, le consommateur hésite.

Une alternative très en vogue aussi est le Groupement d’Achat Collectif appelé aussi GAC. Le fonctionnement est le suivant : des consommateurs se rassemblent et s’associent en un groupe qui organise la distribution de paniers bio qui peuvent comporter toute une liste de produits de saison (farine, légumes, fruits, etc …). Le ou les producteurs viennent à échéance régulière et fournissent des produits frais avec un prix juste. Cette démarche militante est plus connue en ville mais se développe aussi chez nous. A Liège, nous connaissons ainsi La Bourrache qui fournit plus de 100 paniers bio par semaine. Le maraîchage se fait avec des animaux de trait. Ce que nous essayons aussi de développer à la ferme.

Dans ce registre, je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler de l’AMAP en France qui s’inspire beaucoup de la philosophie du commerce équitable. Cette association qui lutte pour le maintien de l’agriculture paysanne rétribue le producteur non pas sur base de produits réellement achetés mais paie à l’avance le producteur et ce , de manière régulière. Ainsi en cas de mauvaises récoltes (intempéries, sécheresse, etc, …) le producteur n’est pas seul à gérer les difficultés. Les membres du groupe et le producteur échangent souvent leurs points-de-vue et s’engagent beaucoup personnellement. Je ne sais pas si ce genre d’association existe déjà en Belgique.

Restent les commerces de proximité – les magasins bio – qui sont aussi des interlocuteurs valables. Maintenant la plupart du temps, les produits proposés ne viennent pas du terroir ni même de Belgique. Il y a donc là un maillon à constituer. C’est pourquoi nous organisons le lundi 13 septembre une table ronde sur le sujet pour tenter d’apporter des solutions , des informations sur le sujet. Si vous êtes intéressés, n’hésitez pas à nous contacter. Et à poser des questions maintenant, si vous le voulez.

Didier Georges

Français, Françaises,

Belges, Belges.

L'heure est grave. Le steak est en danger.

Non par un ennemi extérieur .

Non par une nouvelle épidémie.

Ce n'est plus la vache qui est menacée d'encéphalite,

C'est le cerveau de certains humains qui est atteint.

Ainsi, l'idée saugrenue est venue titiller certains illuminés de recoller des morceaux de viande épars pour recréer un steak qui n'a de steak que le nom.

Tout cela grâce à une colle appelée thrombine. Thrombine que nous ne voulons pas voir dans nos assiettes.  Les Français sont des veaux mais quand même! Ils ne sont pas prêts à tout avaler.

J'en appelle à tous pour dénoncer cet ersatz à venir qui menace à la fois la gastronomie française et belge.

Il y a soixante-dix ans, septante pour les Belges, - et un jour - le Général lançait son fameux appel pour reprendre le combat et ne pas tomber dans la désespérance.

Aujourd'hui c'est en faisant blog contre l'ennemi que nous bouterons les apprentis-sorciers et autres vendeurs de salmigondis hors de France, de Navarre et de Belgique tant qu'elle existe.   

Vive le steak libre !